带大家来认识一下土鸡，在外表上，土鸡的头很小，体格结实，胸腿强壮，鸡爪细长，冠大直立，色彩鲜艳。假土鸡与土鸡相近，但鸡爪稍粗，头稍大。快型鸡则头部及躯体较大，鸡爪较粗，羽毛松散，鸡冠较小。在宰杀和清洗之后，鸡皮薄而紧，毛孔细，呈网状排列。土鸡的皮比较薄，毛发也比较细，但不如土鸡的皮。与假土鸡相比，鸡皮较厚，松弛，毛孔较粗。鸡皮偏黄，皮下脂肪分布均匀，是土鸡和仿土鸡的主要特征，而速生鸡的皮肤光洁度高，颜色偏白。鸡肉及假土鸡煮熟后，肉汤透明、澄清，脂肪团聚在汤汁的表面，有香味，而速生鸡肉汤浑浊、表面脂肪团聚较少。
价格农业部家禽品质监督检验测试中心徐桂云副主任说，真正意义上的土鸡应该是完全散养的，每天在林地里活动觅食，只吃虫子、野草等天然食物。这种鸡因为营养不均衡，下的蛋个头比较小，但因为土鸡吃绿叶菜较多，蛋黄中的类胡萝卜素和维生素B2含量高，因此蛋黄更大，颜色更深一些。
价格饲料粉末状中带有较多的碳水化合物、多维素和营养元素等营养元素，而鸡却却个食粒大饲料的生长习性，假如添料过勤，鸡食了很多的粒大饲料，导致摄取的营养元素占比失调，危害了鸡的生长发育和生产制造。 三、忽然控料。因为鸡的生长发育环节、价格行情等要素危害而必须拆换饲料时，不经过衔接忽然拆换饲料，易造成鸡的现象，有的乃至导致身亡。
